Soudain, à vingt quatre ans, Rémi Bonnet, jeune et brillant pianiste classique, abandonne Chopin en plein concours. Une autre musique surgit entre ses doigts, colorée et explosive : la Salsa ! Il accourt à Parise et veut s’intégrer à un orchestre cubain. Hélas, il a la peau blanche et les cheveux clairs. Malgré son talent, rien à faire. Il est " Vanille ". Ici, on aime le "Chocolat " ! Qu’à cela ne tienne, il trouve un abri chez le vieux Baretto, compositeur mythique qui l’accepte comme prof de salsa dans sa fameuse Casa Cubana. Rémi se transforme : couleur de peau, accent et manières. Dans une ville où tant d’étrangers luttent pour devenir français, il est le seul à faire le contraire. Et tout bascule. Le monde n’est plus le même vu sous un angle obscur. Des portes se ferment et des bras s’ouvrent. Surtout ceux de Nathalie, une jolie parisienne. Sa grand-mère va révéler des secrets de famille qui vont faire l'objet d'une bombre...